这里众口能调

——铁路运输公司机务段食堂走访记

○校天奇

　　街谈巷议，铁路运输公司机务段食堂办得好。路遇，罕井火车站书记杨敬国说，我们去机务段食堂吃饭，他们办得好！小宋说，车站的领导和员工不少人走三里多路也到那里吃饭。董副经理说，公司机关的人有的开着车、骑着摩托也到机务段食堂吃饭......

　　周末，记者开车专程前往曾获全国五一劳动奖状、陕煤化集团工人先锋号、渭南市青年文明号的几个机车包乘组的机务段进行采访。正好碰到了“微服私访”的公司经理蒋西弟在与机务段段长唐全红几个人谈工作，呈现出一派团结和谐的气氛。

  他们听了记者来访的意图后，就七嘴八舌地说了起来。蒋经理说：“我们公司点多线长，对各站段职工的生活福利都很重视，为各食堂都配备了现代化的电器灶具，有电磁炉、电饭锅、烤箱、消毒柜......，包括灭蚊器。食堂室内全部粉刷了，窗子也换了。食堂水电费用由站段承担，公司每月给食堂还补贴一定的费用。”

　　唐段长说：“我们机务段人员多，四班三运转，食堂有菜谱，一周基本不重复，一天按时开三次饭，但24小时都有供应，机车司乘人员晚上回来随时都有饭吃。人们说，众口难调，我们这里众口能调，而且还调的好。按员工的需求做饭菜，单炒菜多。”负责管理食堂的副段长石拥军说：“我们机务段几十号子人，有的不吃这，有的不吃那，确实不好弄。范拴明、王水玲夫妻俩人承包了食堂后，基本掌握了一些人特殊的口味需求。”

　　机务段院子道路两旁铺上了草坪，树木、路灯成行，环境优美，各种车辆停放有序。走进100多平方米的食堂，环境干净卫生，特别是操作间各种灶具擦拭的干净明亮，正在忙碌的范师傅夫妻俩热情招呼我们，以为是来吃饭的同志。

　　在交谈询问中，范师傅他们介绍说：“公司和机务段领导对食堂管理都非常重视，对我们也很关心，所以干起活来有心劲。按照要求我们的饭菜首先要保证质量，价格仅是市场的70%，主要是做好服务，24小时有饭吃。每周有菜谱，经常变花样。有时中午40多人吃饺子，忙不过来，机务段领导让后勤几位女同志过来帮忙一起包饺子。”

　　“众口难调，你们是如何做到众口能调、而且还调得让大家满意？”记者问。

　　范师傅俩口情绪高昂、激动地争着说：“我们已经把几十位人的口味都掌握了！刘司机长不吃韭菜，小何不吃肉，张师不吃鸡蛋......包饺子、包包子、炒菜都另外给他们一个一个地单做，是大家都能吃上可口、满意、美味的饭菜。”

　　机务段段长唐全红对记者说，上次矿区工会来检查工作时，副主席段继航问：“唐段长，你敢让我到你食堂看看？”他到食堂检查巡视后说：“你们的食堂搞得还真不错！下次来到你们这里吃饭！”

　　唐段长说，蒋经理与公司其他领导来机务段“微服私访”都在机务段食堂吃饭。食堂搞好了，员工就不脱岗开车、骑摩托车、自行车到几公里外的街道吃饭了，避免了员工脱岗和不安全的问题，解决了员工的后顾之忧。这位局级一线劳模的唐段长，还向记者介绍了他们机务段今后的远景规划和宏伟蓝图。