快到端午节了，除了吃粽子挂香包这些习俗，在我的老家每年都有端午节吃油糕的习俗。

说起油糕，那可是蒲城当地有名的美食，做法也是相当精细的：用上等的农家自磨面，均匀洒在滚烫的开水里，用擀面杖不停地顺着一个方向搅动，直到搅不动为止，这样油糕面团就做好了。接下来就是做油糕了，掐一小块面团，放在手里拍，拍到一定薄度，放上一小勺白糖开始封口，不一会儿，一个圆圆的白糕子就做成了；顺着油锅那么一滑等一分钟翻个身，再等一分钟，用油勺子一托，金黄的冒着白气的油糕就熟了。炸好的油糕外面是酥脆的皮，里面是香甜的面和糖汁子，咬一口，那才叫香啊!

我经常去的体育场里面就有两家油糕店，在附近也小有名气。一家是荆姚炸皮油糕，以香酥甜为特点。另外一家是马湖传统油糕，以软糯甜为特点，做法不同，各有千秋。共同点是油糕个大，皮薄、馅足，还炸的焦。我平时爱去的是那家马湖传统油糕店，店主是一对老夫妻，老太太包油糕，老爷子炸油糕，踏入小店里你不会听到时髦的“欢迎光临”，只是简单的几张桌子、凳子，但却收拾得井井有条，让人倍感温馨。

记得去年端午买油糕，一大清早买油糕的人已排成长队在那焦急地等待着，忙碌的老太太因汗水两鬓的头发已贴在脸上，看起来很疲惫，但是两眼却非常有神采，岁月的风霜在脸上刻下了一道道沟壑，洗得发白的蓝色工作服穿在身上却不失整洁。那包油糕的动作相当娴熟，我看快到自己了，就先拿出20元钱说：“大娘，我先把钱给你。”老太太倔强地说：“你先不要给我钱，要不然一会儿我就忘记了。等轮到你了再给！”呵呵，感觉她说话真倔！说完她边包油糕边反复地叮咛炸油糕的老头：“别急着捞，一定要把油糕炸透。”我正打量着，却听到旁边一位小伙问:“大娘，你们二老那么大岁数了还卖这个啊？儿子不是催了好几次让你们去西安吗？”“我就愿意干这个，再说这手艺也不能丢，现在会包油糕的人越来越少了，我得把这手艺传下去!”老太太答道。

这时，我看到一位中年妇女要了几个就迫不及待地吃了起来，边吃边说：“虽说现在生活条件好了，可到端午节就想吃这口油糕。”又有一对年轻夫妇也买了30个说是去农村看父母带的，说着就到我了，我买了20元钱的油糕美滋滋地走了。

回到家里，吃着香甜的油糕，想着老太太的话，感觉端午吃油糕不仅是一种味觉享受，更是一种文化！（中心社区：邓丽萍 责任审核：安玲玲））